nl 
Brasserie
Bij brasserie Eleanor staat de smaak centraal
Onder leiding van chef Ralph Rhemrev worden klassieke wereldgerechten geserveerd met een lokale touch. In de keuken met de Josper grill wordt vol passie gewerkt met verse streek- en seizoensproducten en ook in de bar zijn lokale leveranciers betrokken. Brasserie Eleanor laat zien en vooral proeven wat voor moois en lekkers Zeeland te bieden heeft op het gebied van vlees, vis en vega. Op de wijnkaart staan verrassende én toegankelijke wijnen, zorgvuldig geselecteerd op smaak. Ook aan de kleintjes is gedacht met een speciaal kindermenu. Het interieur heeft een grootstedelijke allure met een warme touch. Een klassieke brasserie in een eigentijds jasje dat iedereen past.
Mousse van gerookte zalm, met komkommer, dille, limoen, crème fraiche en zalm eitjes.
- Wijn suggestie: Gérard Bertrand Gris Blanc Pays d'Oc, Frankrijk - 5.75
Dungesneden rosé gegaard kalfsvlees met tonijnmayonaise, Parmezaanse kaas en gefrituurde kappertjes.
- Wijn suggestie: Laroche Viognier Pays d'Oc, Frankrijk - 5.50
Halve avocado met gepofte quinoa, twee bereidingen van beukenzwam, bimi, sugarsnaps en chimichurri.
- Wijn suggestie: Awatare Sauvignon Blanc Marlborough, Nieuw-Zeeland - 6.50
Gebakken heilbotfilet, met aardappelmousseline, wilde spinazie, bospeen, mosterdsaus en truffelchips.
- Wijn suggestie: Seriti Chenin blanc West-cape, Zuid-Afrika - 5.75
Kogel van Zeeuws rund met groenten van het seizoen en een saus van sjalotten en rode wijn.
- Wijn suggestie: Túyyo Roble 2019 Ribera del Duero DO, Spanje - 7.50
Gnocchi met cantharellen, gegrilde groenten, gepofte aubergine, popcorn bloemkool en pepita pesto.
- Wijn suggestie: Codex Reserve Chardonnay Frankrijk - 4.50
Brownie, chocolademousse, witte chocolade-vanille ganache, Oreo crumble, seizoensfruit en vanilleroomijs.
- Wijn suggestie: Gérard Bertrand Rivesaltes Languedoc-Roussillon, Frankrijk - 7.00
Gepocheerde kweepeer, gekarameliseerde melk, praliné crumble, kletskop en amandel-vanilleroomijs.
- Wijn suggestie: Château Jolys Jurançon Doux Moelleux, Frankrijk - 6.00
Drie oesters met een sjalot vinaigrette en citroen.
- Wijn suggestie: Vallformosa Cava Brut Penedes, Spanje - 6.50
Drie oesters met een oosterse marinade.
- Wijn suggestie: Vallformosa Cava Brut Penedes, Spanje - 6.50
Gewokte mosselen met venkel, knoflook, kruidenboter, sjalot, Pernod en verse kruiden.
- Wijn suggestie: Nik Weis Schiefer Riesling Moesel-Saaur-Ruwer, Duitsland - 7.50
- Wijn suggestie: Domäne Wachau Dürnstein Grüner Veltliner Wachau, Oostenrijk - 6.75
Bisque van strandkrab met garnaal en crème fraîche.
- Wijn suggestie: Gérard Bertrand Gris Blanc Pays d'Oc, Frankrijk - 5.75
Een pannetje in witte wijn gekookte mosselen, mosselgroenten en verse kruiden. Geserveerd met friet of brood, een salade en drie verschillende sausjes.
- Wijn suggestie: Seriti Chenin blanc West-cape, Zuid-Afrika - 5.75
Twee stuks zeetong in roomboter gebakken op molenaarswijze met seizoensgroenten en verse friet.
- Wijn suggestie: Pasqua Le Collezioni Pinot Grigio Veneto, Italië - 5.75
- Wijn suggestie: San Pedro 1865 Syrah Cachapoal Valley, Chili - 7.50
19
- Wijn suggestie: Shadow Point Pinot Noir Motery, Verenigde staten - 6.25
16
- Wijn suggestie: Nik Weis Schiefer Riesling Moesel-Saaur-Ruwer, Duitsland - 7.50
Verse friet van Zeeuwse aardappel gebakken in ossewit, huisgemaakte mayonaise.
Een gegratineerde aardappelschoteltje met room, Gruyère en Parmezaanse kaas.
Gemengde slasoorten, diverse garnituur, groene kruidenvinaigrette.
Twee kazen van kaasboerderij Schellach en twee Franse kazen, vijgen-amandelbrood, walnoten, druiven, huisgemaakte gelei.
- Wijn suggestie: Kopke Fine Tawny Rode port Porto, Portugal - 4.75
Smaakmakers
Brasserie Eleanor is de plek voor een heerlijke borrel en diner. Een charismatische locatie voor een zakelijke afspraak, een gezellig samenzijn of om bijzondere momenten te vieren. Bekijk onze menukaart en laat je verrassen door onze smaakmakers.
Eleanor Touch
