nl 
Brasserie
Bij brasserie Eleanor staat de smaak centraal
Onder leiding van chef Xavier Aelterman worden klassieke wereldgerechten geserveerd met een lokale touch. In de keuken met de Josper grill wordt vol passie gewerkt met verse streek- en seizoensproducten en ook in de bar zijn lokale leveranciers betrokken. Brasserie Eleanor laat zien en vooral proeven wat voor moois en lekkers Zeeland te bieden heeft op het gebied van vlees, vis en vega. Op de wijnkaart staan verrassende én toegankelijke wijnen, zorgvuldig geselecteerd op smaak. Ook aan de kleintjes is gedacht met een speciaal kindermenu. Het interieur heeft een grootstedelijke allure met een warme touch. Een klassieke brasserie in een eigentijds jasje dat iedereen past.
Licht gebrande makreelfilet gemarineerd in kombucha met vinaigrette van passievrucht en olie van vijgenblad, koolrabi en shiso.
- Wijn suggestie: Pasqua Le Collezioni Pinot Grigio Veneto, Italië - 5
Hollandse boerderij-eend, de borst rosé gegaard en getrancheerd, de bouten als rillette, ketchup van Amsterdamse ui met een salade van boontjes en panchetta.
- Wijn suggestie: Ravenswood Zinfandel Californië, Verenigde Staten - 7
Rode zomerbiet gemarineerd met sinaasappel, geitenkaas, togarashi, crème fraiche, zoetzure kersen, courchette en walnootolie.
- Wijn suggestie: Túyyo Rosado Exclusivo 2018 Castilla y León, Spanje - 6
Zeebaarsfilet met een vinaigrette van tomaatjes, basilicum, olijven en krieltjes.
- Wijn suggestie: Pasqua Le Collezioni Pinot Grigio Veneto, Italië - 5
Rundersukade op de Josper bereid met chimichurry, gratin dauphinois en seizoensgroenten.
- Wijn suggestie: Túyyo Roble 2015 Ribera del Duero DO, Spanje - 7
Papillotte van groene asperges, krieltjes, kerstomaatjes, dragon, artisjok, zeekraal en boontjes.
- Wijn suggestie: Mud House Sauvignon Blanc Marlborough, Nieuw-Zeeland - 6
Aardbei 'Romanoff', semifreddo van framboos met een sponge cake en meringue.
- Wijn suggestie: Château Jolys Jurançon Doux Moelleux, Frankrijk - 7
Chocolademousse met een saus van hazelnootpraliné, huisgedraaid vanilleroomijs, moerbei gelei en gesuikerde amandelen.
- Wijn suggestie: Gérard Bertrand Rivesaltes Languedoc-Roussillon, Frankrijk - 7
Drie oesters van 'Pietje' uit Yerseke, sjalot vinaigrette, citroen, brood.
- Wijn suggestie: Lisetto Prosecco Spumante DOC Veneto, Italië - 6
Drie oesters van 'Pietje' uit Yerseke op verschillende manieren bereid.
- Wijn suggestie: Lisetto Prosecco Spumante DOC Veneto, Italië - 6
Vijf langoustines gegrild met kruidenboter en citroen.
- Wijn suggestie: Gérard Bertrand Gris Blanc Pays d'Oc, Frankrijk - 5
Bisque van strandkrab, garnaal, crème fraîche.
- Wijn suggestie: Gérard Bertrand Gris Blanc Pays d'Oc, Frankrijk - 5
Zeeuwse bodemcultuur mosselen met fijne groenten gekookt in witte wijn met twee sausjes en verse friet.
Kleine tarbot op de Josper bereid met zeewierboter, seizoensgroenten en verse friet.
- Wijn suggestie: Túyyo Verdejo 2018 Rueda DO, Spanje - 6
Kalfsvlees, cornichons, kappertjes, kwarteleitje, verse friet, groene salade.
- Wijn suggestie: Ravenswood Zinfandel Californië, Verenigde Staten - 7
Dry-aged runderlende met rode wijnsaus, verse friet en seizoensgroenten.
- Wijn suggestie: El Molino Reserve Malbec Mendoza, Argentinië - 5
Zeeuwse aardappel gebakken in ossewit, huisgemaakte mayonaise.
Zeeuwse aardappel uit de oven, bravas saus.
Gemengde slasoorten, diverse garnituur, groene kruidenvinaigrette.
Twee kazen van kaasboerderij Schellach en twee Franse kazen, vijgen-amandelbrood, walnoten, druiven, huisgemaakte gelei.
- Wijn suggestie: Kopke Fine Tawny Rode port Porto, Portugal - 4.50
Smaakmakers
Brasserie Eleanor is de plek voor een heerlijke lunch, borrel en diner. Een charismatische locatie voor een zakelijke afspraak, een gezellig samenzijn of om bijzondere momenten te vieren. Bekijk onze menukaart en laat je verrassen door onze smaakmakers.
